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核桃在去皮前为什么要对其浸泡

   核桃在去皮之前的浸泡工序是非常重要的,那么为什么要对其浸泡呢?有什么好处呢?我们来简单了解一下:

  核桃仁脱皮前的浸泡作用,对核桃仁表面浮皮进行浸泡软化作用,利于下一步的脱皮作业,核桃仁进入到浸泡机,浸泡时间可根据客户自己的加工工艺自行设定,网带运行速度可以无极调速,自动控温,制止了核桃中酶的活性,以保持核桃特有的鲜活色泽,保留香味,增进细胞的柔软性,利于水份蒸发,为下一步核桃仁去皮机工序的工艺要求奠定良好的基础。

  小编:Fairy